パン・コンフィチュールについて

toiでは生産者の方から可能な限り直接仕入れ、作り手の方の想いを大切にしたいと考えています。
私たちなりに安心安全を優先していますが、それ以上に、生産者のメッセージを、食べる方に感じて頂くきっかけになればと願っています。


・パンについて

小麦に関しては、すべてJAS有機認証のある圃場で生産されたものを使用します。
すべてのパンについて、石臼による自家製粉した粉を使用。(割合はパンごとに異なります)
副材料に関しては、使用するものの詳細をできる限りお伝えしていく予定です。


・コンフィチュールについて 

有機認証のあるフルーツについては、日本では栽培が難しかったり、生産量が限られていたり、価格面でコンフィチュール用として使用するのが難しかったりします。

少しでも安心安全に配慮されたものを使用したいと考えていますが、それと同じくらい、生産者の方の想いを大切にしたいと考えています。

生産者の方から直接仕入れが可能なものに関しては、栽培方法などをお知らせしていく予定です。


砂糖:

ブラジル産もしくはパラグアイ産オーガニックシュガー

レモン:

広島 たてみち屋