自家製粉の粉がはるきらりに変わりました。

前回はホクシンとnoahRの切り替えのご案内でしたが、現在は自家製粉の粉はすべて28年度産中川農場のはるきらりを使用しています。

粉の特徴としては、味は淡白で何にでも合わせやすく、逆に個性がそんなにない品種かなという印象です。

外皮が少し固めなので、食感としてはジャリジャリとした感じがあるかもしれませんが、全粒粉を食べているという意味では分かりやすいかもしれません。

あるものを使わせて頂くという想いなので、それぞれの小麦の個性を選ぶことなく、使用していきたいと思います。